Menu dI SAN VALENTINO
Antipasti
Crudo di tonno Ikejime al sesamo e lime con caprino al basilico, salsa al mango e quinoa soffiata
Focaccina di mais rostrato rosso di Rovetta con stracciatella, battuto di gambero rosso, polvere di verza e paprika affumicata
Primo piatto
Gnocchi di patate al granchio blu con la sua bisque, cavolo nero e pomodoro confit
Secondo piatto
Trancetto di corba rossa del Gargano con purè di broccoli, battuto di pomodoro secco, olive taggiasche e bergamotto
Dolce
Tortino soffice al cioccolato con ganache di cioccolato fondente, salsa ai lamponi e cialda croccante al lampone
Prezzo per persona € 50
Acqua, coperto e caffè inclusi